Rum, Třtinové destiláty

Rum, také známý jako Ron nebo Rhum, patří mezi nejoblíbenější destiláty na světě. Jeho historie sahá až do 17. století, kdy bylo poprvé zapsáno slovo "rum" na ostrově Barbados. Dnes se rum vyrábí globálně, což nám umožňuje objevovat širokou škálu stylů a chutí. Je však důležité rozlišovat mezi pravým rumem a tzv. Spirit drinky (Třtinovými destiláty).

Obecná definice rumu zní: Rum je destilát z cukrové třtiny, což může zahrnovat třtinovou melasu, panenský med, nebo čerstvě vymačkanou šťávu. Může zrát v dřevěných sudech, být doslazen (maximálně 20g/L cukru), a obsahovat barvivo E150a (potravinářský kulér). Rum nesmí být aromatizován a musí mít minimálně 37,5% obj. alkoholu.

V čem jsou třtinové destiláty jiné než rum? Pokud destilát nesplňuje jednu z podmínek pro označení rum, je klasifikován jako třtinový destilát. Nejčastěji jde o porušení maximální cukernatosti nebo aromatizování.